TERRINE DE CHAMPIGNONS
Les champignons de Champiloop passent entre les mains expertes du chef Stéphane Froidevaux ! Ils sont préparés en terrine pour le plus grand plaisir de vos papilles... Retrouvez tous les détails de la recette dans ce nouveau numéro de 38 à table.
Pour 6 personnes
INGRÉDIENTS
300 g de champignons de Paris
300 g de pleurotes pour la terrine
100 g de pleurotes pour la décoration
120 g de blanc de volaille cru
1 œuf entier
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à moka de sel de Guérande
10 tours de moulin à poivre
2 cuillères à soupe de pistaches
10 pruneaux dénoyautés
2 cl de crème liquide – 35% MG
4 cl d'huile de tournesol
10 g de beurre
PRÉPARATION
❶ Couper les champignons de Paris et les pleurotes (terrine), les faire sauter séparément dans le mélange beurre + huile, et les faire colorer rapidement
❷ Faire sauter les pleurotes (décoration)
❸ Dans un blender, déposer le blanc de volaille + sel + poivre, mixer à grande vitesse pendant 10 secondes puis ajouter les champignons de Paris et les pleurotes refroidis + les œufs + la crème et mixer à vitesse moyenne pour bien accrocher la farce
❹ Ouvrir le couvercle et rabattre les champignons si nécessaire avec une maryse, goûter, assaisonner et remixer 20 secondes
❺ Débarrasser dans un saladier, ajouter les pistaches, les pruneaux et garnir la terrine. Déposer les pleurotes (décoration) par-dessus
❻ Cuire dans un autocuiseur à 100°C pendant 40 minutes, sortir la terrine et laisser reposer
Une fois froide, mettre la terrine au frais et ressortez là quand vous voulez pour la déguster !
Régalez-vous !
Revoir l'émission : https://www.telegrenoble.net/replay/38-a-table_106/38-a-table-terrine-de-champignons_x8oewdp.html
Fil info
Les véhicules des braqueurs retrouvés
Les deux voitures (Mercedes et Alfa Roméo) utilisées par les braqueurs dans le but d'attaquer ce jeudi matin à Grenoble un convoi de transports de fonds, ont été retrouvées abandonnées à Saint Martin-le-Vinoux et Fontaine. Des armes et des gilets par balles ont été découverts dans les véhicules.
Séances d'effeuillage burlesque
L’Alpes Burlesque Festival revient pour une 3ème édition flamboyante, les 25 et 26 avril à la salle noire à Grenoble. Ce rendez-vous célèbre l’art de l’effeuillage burlesque dans toute sa richesse, entre audace, glamour et poésie à travers une programmation mêlant artistes locaux et talents internationaux, dans une ambiance chaleureuse, inclusive et résolument festive.
Une attaque de fourgon déjouée à Grenoble
Ce jeudi matin, des passants ont repéré des hommes cagoulés dans deux véhicules stationnés devant la banque de France, boulevard Edouard-Rey à Grenoble. Ils ont prévenu la police qui est intervenue immédiatement avant même qu'un fourgon blindé ne sorte de l'enceinte. Les deux véhicules ont pris la fuite en direction de la Porte de France. Gendarmes et policiers sont actuellement mobilisés sur l'agglomération grenobloise pour tenter de les retrouver.
Per Hanberg et Edo Terglav seront encore les entraîneurs des Brûleurs de Loups en 2025-2026 !
Arrivé l'été dernier à Grenoble, Per Hanberg n'a pas mis longtemps à apposer son style à l'effectif isérois. La saison prochaine, le technicien suédois sera de nouveau épaulé par le slovène Edo Terglav, présent au club depuis déjà 10 ans ! Le binôme a réalisé une première saison aboutie, menant l'équipe grenobloise en finale des trois compétitions disputées (championnat, Coupe de France et Coupe Continentale), avec un titre de champion de France pour clôturer l'exercice 2024-2025.
Un job pour cet été ?
L'association Info Jeunes 38 organise ce jeudi 24 avril un forum Jobs d’été, de 14h à 18h, à l’Hôtel de Ville de Grenoble pour faciliter l’accès à l’emploi estival aux jeunes grenoblois de 16 à 30 ans.
